砧板
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更新：2026-01-16
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1. 负责食材的清洗、切配，根据菜单和出餐要求，将肉类、蔬菜、水产等原料加工成规定形状和规格。 2. 严格把控食材品质，剔除变质、不合格原料，确保食材新鲜卫生，符合厨房卫生标准。 3. 合理规划食材用量，做好成本控制，减少浪费，按需备料，保障餐中食材供应及时。
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